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Desatrancos en Puerta del Ángel (Latina)
El paseo de Extremadura, el Mercado de Tirso de Molina y las zonas de tapeo hacen de este barrio de Latina un lugar de cocinas en marcha. Los desatrancos en Puerta del Ángel buscan que la grasa no llegue al colector.
- HosteleríaArquetas sifónicas y colectores con grasa diaria.
- Presión reguladaHasta 215 bares, ajustada a tubos antiguos.
- Poco huecoEl furgón V.I.R. entra donde el camión no.
- CalendarioLimpiezas programadas con informe.
Cocinas, tráfico y poco sitio para trabajar
En Puerta del Ángel, el Mercado de Tirso de Molina, en la plaza Huarte de San Juan, es un edificio de 1932 que hoy combina puestos tradicionales con bares y restaurantes, y a su alrededor se extiende una zona de tapeo muy animada. Cada cocina vierte a diario agua con aceite, restos de fritura y detergente, que se enfrían en el primer tramo horizontal y forman un tapón graso en pocas semanas si nadie lo limpia.
Trabajar en esta parte del barrio es complicado: el paseo de Extremadura soporta mucho tráfico, la M-30 y la A-5 quedan a un paso y las calles dejan poco espacio para estacionar un vehículo de obra. Por eso apostamos por el furgón V.I.R. (Vehículo de Intervención Rápida): bomba de hasta 215 bares, mangueras largas y cámara en un cuerpo compacto que se coloca junto al portal o al local.
Una limpieza a presión bien hecha no se limita al punto donde se ve el problema. Recorremos el tramo hasta la arqueta general, cambiamos de tobera según lo que salga, desde grasa hasta restos de obra, y revisamos con la cámara que no queden placas pegadas a la pared del tubo, que serían el germen del siguiente tapón.
Cada local, su frecuencia
No es lo mismo una freiduría que una cafetería: el uso de aceite marca cada cuánto conviene limpiar la red del local. Estos son los puntos que revisamos primero en una cocina de hostelería de Puerta del Ángel.
- La arqueta sifónica de la cocina, que retiene la grasa más gruesa.
- El tramo horizontal hasta la acometida, donde se enfría y se pega el resto.
- Las rejillas del suelo del local y del obrador.
- La conexión con la bajante o con el colector general de la finca.
Qué hacemos en la red de tu local o tu finca
Cocinas de hostelería
Desatrancamos arquetas sifónicas y tramos horizontales de bares y restaurantes y fijamos una frecuencia de limpieza según el uso de aceite.
Más información sobre cocinas de hosteleríaColectores de finca
Recorremos el colector desde la arqueta de cabecera hasta la acometida, arrastrando sedimentos antes de que formen tapón.
Más información sobre colectores de fincaPresión adaptada
Regulamos la presión y la tobera según el tubo, para no castigar gres envejecido ni fundición con óxido.
Más información sobre presión adaptadaGarajes de comunidad
Si tu edificio tiene garaje, limpiamos rejillas y canaletas de rampa con el furgón dentro, sin cortar el acceso de los vecinos.
Más información sobre garajes de comunidadPozos de bombeo
Limpieza del pozo, revisión de boyas y cuadros y achique con bombas portátiles cuando el agua sube en un sótano.
Más información sobre pozos de bombeoInforme de lo hallado
Tras cada intervención dejamos constancia por escrito, con fotos del tramo, para el titular del local o el administrador.
Cómo se organiza una limpieza de red
- 1
Visita previa
Localizamos arquetas y accesos y decidimos dónde aparcar el furgón.
- 2
Propuesta
Presupuesto sin compromiso con el alcance exacto del trabajo.
- 3
Limpieza
Mangueras y toberas recorren el tramo hasta liberar la arqueta general.
- 4
Comprobación
Cámara final para ver que no quedan placas de grasa en la pared del tubo.
Cuándo limpiar antes de que sea tarde
La grasa no avisa con ruido: se acumula en silencio hasta que el caudal no cabe. Estas señales, en un local o en una finca con locales debajo, indican que toca limpiar la red horizontal.
- Olor a fritura rancia en la cocina aunque esté limpia.
- El suelo del obrador retiene agua tras fregar.
- La arqueta sifónica se llena de nuevo a los pocos días.
- Una rejilla del patio rebosa cuando llueve con fuerza.
- Mosquitos o cucarachas junto a una tapa.
Preguntas frecuentes
¿Cada cuánto debe limpiar su red un bar?
Depende del volumen de fritura y del tipo de cocina. Lo más práctico es revisar la arqueta sifónica y el primer tramo de colector, medir cuánto se llena y fijar una frecuencia que quede por escrito en el informe.
¿Podéis trabajar sin cerrar el local?
Siempre que el tramo lo permita, nos adaptamos al horario del negocio: entramos antes de abrir o después de cerrar y dejamos la zona limpia. Si la limpieza exige acceso a la sala, lo acordamos antes.
¿Qué pasa si el tapón afecta a varios locales?
Hay que actuar sobre el colector común, no sobre cada cocina. Avisamos a la comunidad, limpiamos el tramo compartido y recomendamos una frecuencia conjunta, para que ningún negocio cargue solo con el coste.
¿En qué se diferencia desatascar de desatrancar?
Desatascar suele referirse a un aparato concreto de la vivienda; desatrancar, a la red horizontal: colectores, arquetas, rejillas y garajes. Para lo primero basta una herramienta manual; para lo segundo, presión y cámara.
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- Desatrancos las 24 horas