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Desatrancos en Marroquina (Moratalaz)
Terrazas, cervecerías, heladerías y restaurantes: la hostelería de Marroquina, en Moratalaz (Madrid), genera residuos que la red horizontal debe asumir cada día. Cuando no puede, el colector avisa a su manera.
- HosteleríaTrampas de grasa, ramales de cocina y colectores de local.
- GarajesRampas y sótanos bajo los bloques del barrio.
- Furgón V.I.R.Se coloca junto a la puerta del local sin ocupar media calle.
- ToberasUna para grasa, otra para azúcar y lácteos, otra para arena.
Cada negocio vierte algo distinto
En Las Lonjas, tres explanadas peatonales, conviven cocinas de naturaleza muy diversa. Un restaurante vierte aceite y restos de fritura; una heladería, azúcar y lácteos que se pegan a la pared del tubo; una cervecería, espuma, restos de bebida y detergentes. Un mismo colector recibe todo eso y lo lleva hasta la red general.
Lo que en la cocina parece un fregadero lento suele ser, bajo el suelo, un tramo con poca pendiente donde se acumula una pasta de grasa y sedimento. Si no se retira a tiempo, un día para de golpe: sube agua por el sumidero o se desborda la arqueta de la acera. Una trampa de grasa bien vaciada evita la mayoría de estos sustos en Marroquina.
El furgón V.I.R. llega a la arqueta del local aunque la calle sea peatonal o esté llena de terrazas, y trabaja con mangueras largas hasta el colector. Usamos agua a alta presión y la tobera que exijan la grasa, el azúcar o la arena, y fijamos con el titular el horario que menos moleste a su clientela.
Plan de limpieza para un local de Las Lonjas
Cada negocio tiene su ritmo, pero estos puntos, también en el entorno de la plaza Manuel de la Quintana o del Camino de los Vinateros, conviene revisarlos con regularidad:
- Trampa de grasa: vaciado según el uso y limpieza de la cámara.
- Rejillas de cocina y de la zona de lavado: retirada de restos.
- Ramal del local hasta la arqueta de acera, con agua a presión.
- Arqueta sifónica de entrada a la red general.
- Colector compartido con el resto del edificio.
Qué incluye el desatranco de un local
Desatrancos en Marroquina sin interrumpir el servicio más de lo necesario.
Locales y cocinas
Desatrancamos ramales, rejillas y trampas de grasa, y pautamos el vaciado según la actividad del negocio.
Más información sobre locales y cocinasColectores compartidos
Limpiamos el colector que recibe local y vivienda con presión y tobera adecuadas al tipo de residuo.
Más información sobre colectores compartidosAcceso en calles peatonales
El furgón V.I.R. se coloca junto a la arqueta del local, incluso con terrazas montadas, y tiende las mangueras con orden.
Más información sobre acceso en calles peatonalesGarajes y bombeo
En los sótanos de las comunidades achicamos, limpiamos el pozo y revisamos boyas y cuadro.
Más información sobre garajes y bombeoLimpieza programada
Visitas de rutina por local o por finca, con informe de lo hallado, para evitar el atranco en pleno servicio.
Más información sobre limpieza programadaEquipos de pocería
Presión, toberas y cámara juntas en un vehículo: diagnosticamos y limpiamos en la misma visita.
Más información sobre equipos de poceríaCómo trabajamos con un local
- 1
Horario y acceso
Acordamos con el titular cuándo intervenir y dónde están las arquetas y la trampa de grasa.
- 2
Mirada previa
Bajamos la cámara si hace falta para ver el espesor de la grasa y la pendiente del ramal.
- 3
Limpieza a presión
Avanzamos con la tobera desde aguas abajo, retirando el residuo en vez de empujarlo.
- 4
Pauta de mantenimiento
Sugerimos cada cuánto vaciar la trampa y limpiar el ramal según el volumen de cocina.
Señales de un colector al límite
La red de un local avisa antes de dejar de funcionar. Estas señales piden limpiar antes del siguiente servicio de fin de semana:
- Desagües de cocina que tardan más en vaciar cada semana.
- Olor a fritura rancia que ya no se quita con la limpieza diaria.
- Sumidero que burbujea al verter agua caliente.
- Arqueta de acera con nivel de agua más alto de lo habitual.
- Trampa de grasa que se llena antes de lo previsto.
Preguntas frecuentes
¿Cada cuánto debe vaciarse una trampa de grasa?
Depende del volumen de cocina, pero una trampa llena deja de funcionar y la grasa pasa al colector. En locales con mucha fritura, la frecuencia es mayor. Tras la primera visita, te sugerimos un calendario ajustado al uso real.
¿Puedo limpiar solo con agua caliente?
Ayuda a mantener, pero la grasa solidificada en un tramo con poca pendiente no se deshace con agua caliente: hace falta presión y la tobera adecuada. El agua caliente es un complemento y no sustituye una limpieza a fondo.
¿Se puede trabajar con las terrazas montadas?
Sí, aunque preferimos pactar un horario con poca afluencia. El furgón V.I.R. es compacto y las mangueras se tienden con cuidado para no entorpecer el paso. Si el atranco impide abrir, actuamos como urgencia.
¿Qué diferencia hay entre limpiar la trampa y desatrancar el colector?
La trampa retiene grasa antes de que llegue a la red; el colector es la tubería que sigue. Si la trampa se descuida, el colector se estrecha. Lo ideal es cuidar ambos y comprobar con cámara que el tramo queda libre.
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