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Desatrancos en El Pardo (Fuencarral)
Con restaurantes y asadores en la plaza y en la avenida de la Guardia, la red de este rincón de Madrid, en el distrito de Fuencarral, trabaja a fondo cuando llegan las visitas. Te contamos cómo se mantiene limpia y qué hacemos cuando se atasca.
- HosteleríaGrasa en arquetas y colectores
- Red de calleTramos horizontales y rejillas
- Furgón V.I.R.Se mueve por calles de pueblo
- PreventivoLimpieza programada con informe
Cocinas a pleno rendimiento junto al palacio
La plaza de El Pardo y la avenida de la Guardia concentran bares y restaurantes, algunos con un jardín enorme. Con las visitas al Palacio de El Pardo y los paseos por el monte, las cocinas de la zona tienen jornadas de mucha afluencia: fritura, brasas, marmitas y fregaderos que vierten grasa al mismo colector durante horas.
La grasa caliente baja líquida y se enfría en cuanto toca el tubo; forma una capa que se endurece y engorda hasta que el agua apenas pasa. Una arqueta sifónica bien dimensionada ayuda, pero sin limpieza periódica acaba saturándose. El primer aviso suele ser un olor, no un atasco.
Un furgón V.I.R. con presión de hasta 215 bares y tobera para grasa arranca esa capa de la pared del tubo y la arrastra hasta un punto de recogida, algo que un desatascador común no logra. Y lo hace sin camión: se mueve con agilidad por calles de pueblo y alcanza la arqueta de un patio trasero.
La red del pueblo y la del monte
El Pardo no solo desagua cocinas. Al estar rodeado por el encinar del monte, las rejillas y sumideros reciben hojas, bellotas, ramas y tierra, sobre todo tras una tormenta. Si no se limpian, el agua de lluvia busca otra salida: patios, bajos, accesos. Y junto al Manzanares las parcelas más bajas recogen más agua.
Por eso planteamos la limpieza en dos frentes, cada uno con su calendario:
- Locales con cocina: limpieza de arquetas sifónicas según el volumen de servicio.
- Rejillas y sumideros: antes del otoño y después de las tormentas fuertes.
- Colectores de viviendas y fincas: revisión con cámara cada cierto tiempo.
Desatrancos para locales y red de calle
Cocinas de restaurante
Eliminamos la grasa de arquetas sifónicas y conducciones de cocina y marcamos la frecuencia de visitas según el servicio.
Más información sobre cocinas de restauranteColectores
Limpiamos los tramos horizontales hasta su salida, con presión graduada para no forzar tubos antiguos.
Más información sobre colectoresRejillas y sumideros
Retiramos hojas, tierra y ramas del monte para que la lluvia entre en la red y no en el patio.
Pozos y desniveles
Si una parcela baja se encharca, revisamos el pozo con boyas y bomba y achicamos con equipos portátiles.
Más información sobre pozos y desnivelesCámara de control
Comprobamos tras la limpieza que el tubo queda libre y buscamos roturas, contrapendientes o raíces.
Más información sobre cámara de controlToberas a medida
Elegimos tobera para grasa, cal, arena o raíces y ajustamos la presión al material, para no castigar el tubo.
Más información sobre toberas a medidaUn desatranco paso a paso
- 1
Reconocer el acceso
Vemos dónde aparcar el furgón, qué arquetas abrir y cómo llegar al colector con la manguera.
- 2
Chorro de abajo arriba
Entramos por el punto más bajo y avanzamos contra la pendiente, para que el residuo salga sin retroceder.
- 3
Verlo con cámara
Recorremos el tubo con la cámara y comprobamos que no quedan restos, contrapendientes ni roturas.
- 4
Plan de limpieza
Si es un local, fijamos cada cuánto volver y entregamos informe después de cada visita.
Señales de una cocina o un colector saturados
El colector de una cocina profesional casi siempre avisa, con pequeños cambios que se repiten a la misma hora: el fregadero tarda más, el sumidero huele o el agua deja un aro graso. Atenderlos a tiempo evita una parada en pleno servicio.
- Olor a grasa rancia en el sumidero tras el servicio.
- Fregadero industrial que vacía cada vez más despacio.
- Arqueta sifónica con una costra gruesa en la superficie.
- Rejilla del patio que se encharca con una lluvia moderada.
- Gorgoteos en el baño de clientes cuando se friega en la cocina.
Preguntas frecuentes
¿Cada cuánto debe limpiarse la arqueta de grasa de un restaurante?
Depende de la cocina: una con mucha fritura o brasas necesita más visitas que una de menú ligero. Tras la primera limpieza revisamos con cámara cómo ha quedado y proponemos un ritmo que ajustamos con lo que vayamos viendo.
¿Se puede limpiar sin cerrar el local?
Casi siempre. Planificamos la intervención antes de abrir o después de cerrar para no interrumpir el servicio, y avisamos de qué zonas conviene despejar. En urgencias salimos cuando haga falta, a cualquier hora.
¿Qué hago si tras una tormenta se inunda el patio?
Abre la rejilla si puedes y retira lo que se vea; no la dejes obstruida. Llámanos si el agua sigue sin bajar: limpiamos rejilla, sumidero y colector, y achicamos con bomba portátil si hace falta.
¿Por qué un furgón y no un camión?
Porque el furgón V.I.R. hace en la red de edificios y locales lo mismo que un equipo grande (presión, toberas, cámara) y, además, pasa por calles estrechas y accesos limitados. Eso agiliza las urgencias y ajusta el coste del servicio.
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